Η Αννίτα Νικολάου γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1979. Σπούδασε Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις στο Europa College στην Κύπρο. Τα πρώτα της βήματα στη δημοσιογραφία τα ξεκίνησε όταν ήταν ακόμη Λύκειο, στο τότε νεανικό περιοδικό «ΦΛΑΣ». Στη συνέχεια εργάστηκε ως δημοσιογράφος κυρίως σε εφημερίδες.

Είναι παντρεμένη και έχει δύο αγόρια, τα οποία ασχολούνται με το ποδόσφαιρο. Αυτός είναι και ο λόγος που γράφτηκε το βιβλίο «Ο Παμπίνος ποδοσφαιριστής». Εμπνευσμένη από τα αγόρια  της, θέλησε μέσα από αυτό το βιβλίο, να δώσει μηνύματα αισιοδοξίας τόσο στα παιδιά της όσο και σε όλα τα παιδιά που έχουν όνειρα, αλλά φοβούνται ακόμη και να τα σκεφτούν, επειδή τα θεωρούν ακατόρθωτα.

Μέσα από πολλά σεμινάρια προσωπικής ανάπτυξης τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό έμαθε ότι μπορούμε να πραγματοποιήσουμε τα πάντα, φτάνει να το πιστεύουμε. Αυτός είναι και ο σκοπός του βιβλίου, επειδή δεν θέλουμε κανένα παιδί να σταματήσει να ονειρεύεται και να πιστεύει στον εαυτό του.